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从半熟芝士到好利来半熟芝士,从传承到创新


  自2016年4月开始,有一款名为半熟芝士的甜品逐渐在网络走俏,截至2017年年末,仅网络渠道销售量已突破450万枚(根据阿里巴巴官方数据统计)。好利来半熟芝士从刚开始的异军突起,到后来口口相传的硬口碑,已然在甜品界竖起了新的里程碑 。


  好利来官方在采访中透露,从半熟芝士的发现,市场需求的调查,到“三顾茅庐”请日本“半熟芝士之父”中山满男倾囊相授,都是好利来两位青年领袖亲力亲为全程参与。好利来核心研发团队在整个生产制作过程中也不敢有半点马虎,深入了解半熟芝士的特性,挖掘更精良的制作方式,才能把半熟芝士这种“更符合现代人需求”的甜品在中国市场分享出来。


  日本筑波市,第一枚半熟芝士的诞生


  1998年,历史上第一个半熟芝士诞生于名为“La Côte d'Azur”的日本甜品店,出自于烘培匠人中山满男之手。而在当时的日本,只有蒙着眼睛能品尝出每种芝士种类的人,才能称之为烘培匠人。中山满男为了半熟芝士的诞生准备了无数个白天黑夜,拜访了很多日本和法国的知名甜品大师,研究了各国芝士甜品的用料与火候,但是芝士甜品的口感依然没有达到理想的状态。 直到1998年的一天,中山满男得到本国温泉煮蛋工艺的启发,“为什么不把温泉煮蛋的工艺用在制作芝士上呢?”中山满男冒出这样一个想法,并且立即着手进行烘培试验。中山满男在不断的实验中,最终证明这条道路选对了。这种经过轻度烘培的芝士甜品,状态介于生芝士与熟芝士之间,芝士内部更加柔软细腻,其热量也比全熟芝士低,中山满男便命名这种甜品为半熟芝士。


  从日本到中国,好利来半熟芝士面世


  2015年1月18日,好利来向市场推出好利来半熟芝士,传承自中山满男的半熟芝士由日本“迁徙”到了中国,并且赢得了认可。然而这条迁徙之路并不简单,历经整整一年的时间。


  2014年,好利来两位青年领袖亲自拜访了日本“半熟芝士之父”中山满男,经3次恳切诚挚的拜访才终于以好利来出色的蛋糕工艺打动了他,中山满男决定来实地考察。2014年中山满男来到了北京好利来工厂研发中心考察,终于决定亲自传授半熟芝士的做法,但提出“正式上市一个月后还会来检查,若没有达到标准则会收回授权”的要求。一个月后的检查发现,半熟芝士用料口感味道以严苛的标准在规范执行,口味与自己所做保持严格一致,甚至模具制造方面还有了意想不到的突破,从此中山满男老师就把半熟芝士放心地交由好利来制作了。


  质量过硬是根基,产品创新是核心


  好利来扎根甜品界25年,好利来半熟芝士成功的底气不仅仅是来自亲传的配方,更是源于和中山满男同样的匠心。好利来官方表示对好利来半熟芝士的前景与竞争力充满信心,因为好利来拥有对于食品质量的严格把控,对半熟芝士的深度研究,多年积累下的丰富料理科学,以及产品最核心的竞争力——创新。好利来于2015年推出原味半熟芝士后,还根据季节的变化也推出了各种季节限定口味,“在口感的推陈出新中一定要注重用户体验,这是创造出更优秀甜品的根基所在”好利来官方如是说。好利来半熟芝士包装方面也值得一说,自2016年7月起,好利来半熟芝士盒底精心搭配了每个月不同的连载漫画,这个举措不仅提高了吃食的趣味性,也让很多顾客开始收集盒底漫画并做成纪念手帐,从而与绿色环保的新型消费理念达成一致。


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