在线客服
 工作时间
周一至周五 :9:00-17:00
 联系方式
微信客服:xxbingg
热线电话:4006-114-770
合作联系:ebeikao@qq.com
爱做甜品 90后创办网上蛋糕店


90后店主郑明雪


  立冬过后,冬草莓逐渐上市,成都一家网上蛋糕店也推出了属于草莓季的限定款蛋糕。店主郑明雪,25岁,经营这家蛋糕店已有两年时间,蛋糕售卖方式是提前两天预订,蛋糕做好当天由“闪送”进行配送。近日一个周末的下午,记者和郑明雪聊起了她“顺风顺水”的创业经历。


  做月饼受欢迎 萌生开店想法


  说起开办网上蛋糕店的缘由,郑明雪说只是赶巧了。2015年,她大学毕业后一直为找工作的事情而发愁。中秋节时,她做了些月饼送给亲朋好友。大家吃完后赞誉度颇高,纷纷“出资”要求她再做。郑明雪发现这种有偿购买的形式并不招人反感,于是开始在网上售卖自己做的甜品。


  刚开始,她心里颇为忐忑,怕没人购买,但出乎意料的是,网上蛋糕店的生意做得很顺,前几个月的购买量远远超出了她的预料,客人好评不断。这让她对自己开办网上蛋糕店有了极大的信心。


  随后,郑明雪开始全心全意经营蛋糕店。现在,她很享受自己的生活状态,“一方面是自己本身喜欢自由的生活,不愿意过那种早九晚五有固定工作时间的上班族生活。再者,做烘焙本来就是我所热爱的事情,能把兴趣和工作结合起来对我来说是再好不过的了。”说这话时,郑明雪显得轻松愉悦。


  不图眼前利益 学艺创新款式


  在经营过程中,她发现自己的蛋糕店推出的款式不多,固定的款式无法满足各类顾客的需求。于是,她毅然决定停店一段时间,外出学习高阶甜品的制作。突然停店,对一个开张不久的网店来说是一个非常冒险的决定,也是生意场上的大忌,但她认为“既然是有偿售卖的模式,那么必须满足顾客更高的需求,给顾客提供不论是外形还是味道都要顶尖的蛋糕。如果只图眼前利益,生意也做不长久。”


  为此,她交了数万元学费,向成都知名法式甜点店老师学习传统法式甜品镜面慕斯蛋糕制作,又找老师学习日式和风蛋糕的制作,以便给顾客提供更多的选择。通过她的不断努力,现在蛋糕店有8种法式慕斯蛋糕、3种日式蛋糕、2种千层蛋糕和4类蛋糕卷供客人预订。


  郑明雪说,“每次原创一种新蛋糕,她都会提前设计,有时还会为新款画概念图。每一款蛋糕都是原创作品,绝不模仿。经过数次的外形修正和数次口味调整以达到完美的程度。”新蛋糕完成后,她会用相机拍照、修图,再上传到朋友圈,以便客人进行选购。她制作的蛋糕口感丰富,外形靓美,用料新鲜,每天来预订的客人络绎不绝,但她每天每种蛋糕绝不多做,更不会因批量生产而降低质量。


  谈到将来的打算,她希望自己能再开一家实体店,给更多的市民带去味蕾上的享受和心灵的愉悦。



如果您有需要报导的消息和新闻,请通过微信或邮件发送给我们。稿件内容包括:行业动态、营销、管理、新颖观点、经验心得、技术切磋等等,只要是烘焙行业相关的文章和图片,都在欢迎之列。