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川式糕饼文化与技艺研究中心在爱达乐授牌成立

  8月30日上午,川式糕饼文化与技艺研究中心在四川爱达乐食品有限责任公司挂牌成立,来自川菜及全国糕饼领域的多位大师、烘焙行业的专家出席了此次活动。今后,该中心将致力于研究、打造有四川特色、文化内涵的糕饼,更好地引领四川糕饼行业发展。



  仪式上,中国企业文化促进会糕饼文化委员会会长王长龙、爱达乐执行总经理蒋华共同为“川式糕饼文化与技艺研究中心”揭牌。


  当天,研究中心还向川菜味型元老、川菜大师彭子渝,中国企业文化促进会糕饼研究院王玉强院长,糕饼文化委员会秘书长徐向辉女士,台湾资深馅料专家、烟台瑞华食品有限公司董事、糕饼研究院研究员曲致瑞,天津市桂顺斋糕点有限公司技术总监、清真糕饼非遗传承人马恩池,中国烘焙大辞典编委、烘焙公会专家评委、食品保鲜技术专家高华松,糕饼研究院研究员、糕饼非遗传承人、中国月饼大师谈雪良,中国烘焙产品营销专家纪岩东,广东广益科技实业有限公司总经理、糕饼研究院院长助理何松,台湾烘焙专家石镒魁,及爱达乐技术总监邓勇颁发了聘书,聘请他们为研究中心专家顾问。


  “成立川式糕饼文化与技艺研究中心很有必要!”中国企业文化促进会糕饼文化委员会会长王长龙表示,近几年国家一直在倡导弘扬优秀的传统文化和技艺,对于四川糕饼行业来说,虽然已经发展了20多年了,但产品同质化比较严重,四川本土的美食文化特色挖掘、打造还不够,还没有形成具有浓郁四川特色的糕饼产品。


  王长龙说,成立川式糕饼文化与技艺研究中心是社会发展的需要,也是行业发展、企业发展的需要。今后,研究中心将深入挖掘四川的优秀传统美食文化,努力打造出有四川特色的糕饼,进一步带动四川糕点行业的发展。


  对于川式糕饼文化与技艺研究中心的成立,川菜味型元老、川菜大师彭子渝充满了期待,彭子渝希望研究中心积极发扬川菜精神,把更多的四川记忆,文化融入到糕饼里面,把四川的糕点、烘培做得更好、更有特色。


  作为烘焙业内率先提出打造川味烘焙的企业,爱达乐多年坚持推广川饼、川粽等川礼产品,深受市场认可。谈及此次川式糕饼文化与技艺研究中心落户爱达乐,爱达乐公司执行总经理蒋华坦言,这既是对爱达乐的一种认可,也是一份沉甸甸的责任。“打造川味烘焙一直是爱达乐发展方向,今后,我们将与研究中心一起携手,深入挖掘川式糕饼文化,做出更多具有四川特色的糕饼,与世界分享四川味道。”



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