导航菜单

“吃饭不吃蒜,香味少一半”,可用大蒜炝锅会致癌?营养师辟谣

“不要吃大蒜,香味不到一半”,你能用大蒜砂锅引发癌症吗?营养学家的谣言

人们有一句话说“吃不吃大蒜,香味不到一半”就足以证明我们国家人民对大蒜的热爱。几乎所有的烹饪和沙拉菜都可以和大蒜一起使用。即使在某些地方,也出现了大蒜蛋糕和大蒜冰淇淋。

但要说大蒜是最常用的,它仍可能用于涮涮锅。这通常是开始烹饪的第一步。更流行的说法是在油锅中加入大蒜来提取香气。

然而,在朋友圈和一些健康计划中,人们常说这是一个错误,既不是营养也不是癌症。这个陈述是真的吗?爆炸营养课中的营养学家,每个人都应该说些什么:

大蒜砂锅会导致癌症的说法已经流传了很长时间。主要说在坩埚的过程中,形成一种叫做丙烯酰胺的成分,属于2A级致癌物质。

件下发生反应。

但丙烯酰胺的形成会导致癌症吗?不总是。所谓的2A类致癌物质是一种具有强烈致癌性的物质。但“可以导致癌症”并不意味着你吃它会得癌症。有剂量问题。

通常,大蒜坩埚在烹饪过程中产生的丙烯酰胺非常小,可以忽略不计。

根据国际标准和致死剂量,一名体重50公斤的年轻人将在一份食物中死于9092.2公斤的炒锅。但在现实生活中,更不用说9000公斤,甚至9公斤大蒜一次也不能吃。

事实上,很多人不熟悉丙烯酰胺,并且是2A致癌物,这让人感到害怕。但事实上,我们经常在生活中吃的牛肉和羊肉等红肉也是如此致癌。国际癌症研究机构确定这些致癌物质的目的是限制这些药物消耗的食物量,而不是在食用时引起癌症。

件下,保存营养素是不现实的。特别是,在大蒜中具有杀菌作用的大蒜素在高温煎炸下基本上被破坏。

所以一般来说,为了更有营养和健康,仍然不建议每个人。但是,这样做没有太大的安全隐患。为了追求味道,使用大蒜砂锅是合理的。

看看更多

06: 54

来源:爆炸性营养课堂

“不要吃大蒜,香味不到一半”,你能用大蒜砂锅引发癌症吗?营养学家的谣言

人们有一句话说“吃不吃大蒜,香味不到一半”就足以证明我们国家人民对大蒜的热爱。几乎所有的烹饪和沙拉菜都可以和大蒜一起使用。即使在某些地方,也出现了大蒜蛋糕和大蒜冰淇淋。

但要说大蒜是最常用的,它仍可能用于涮涮锅。这通常是开始烹饪的第一步。更流行的说法是在油锅中加入大蒜来提取香气。

然而,在朋友圈和一些健康计划中,人们常说这是一个错误,既不是营养也不是癌症。这个陈述是真的吗?爆炸营养课中的营养学家,每个人都应该说些什么:

大蒜砂锅会导致癌症的说法已经流传了很长时间。主要说在坩埚的过程中,形成一种叫做丙烯酰胺的成分,属于2A级致癌物质。

件下发生反应。

但丙烯酰胺的形成会导致癌症吗?不总是。所谓的2A类致癌物质是一种具有强烈致癌性的物质。但“可以导致癌症”并不意味着你吃它会得癌症。有剂量问题。

通常,大蒜坩埚在烹饪过程中产生的丙烯酰胺非常小,可以忽略不计。

根据国际标准和致死剂量,一名体重50公斤的年轻人将在一份食物中死于9092.2公斤的炒锅。但在现实生活中,更不用说9000公斤,甚至9公斤大蒜一次也不能吃。

事实上,很多人不熟悉丙烯酰胺,并且是2A致癌物,这让人感到害怕。但事实上,我们经常在生活中吃的牛肉和羊肉等红肉也是如此致癌。国际癌症研究机构确定这些致癌物质的目的是限制这些药物消耗的食物量,而不是在食用时引起癌症。

件下,保存营养素是不现实的。特别是,在大蒜中具有杀菌作用的大蒜素在高温煎炸下基本上被破坏。

所以一般来说,为了更有营养和健康,仍然不建议每个人。但是,这样做没有太大的安全隐患。为了追求味道,使用大蒜砂锅是合理的。

看看更多

只提供信息存储空间服务。

大蒜

火锅

致癌物

丙烯酰胺

营养

阅读()

——