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这看着就流口水的齿轮面包,你确定不学?

这看着流口水的面包,你确定不学习吗?

在传统的欧陆式早餐中,我总会看到这个主角 - 羊角面包!我们常说的羊角面包都是羊角面包。

羊角面包的形状很小,富含黄油,而外层则是正确的。咬一口,顽皮的面包屑会弹出来,仿佛它是痒痒的,似乎是刻意地用一杯温牛奶。早餐一定会叫醒你,度过美好的一天。

但是你知道哪个国家是羊角面包吗?你可以回答:法国。但实际上,羊角面包的生活和咸甜的战斗一样令人困惑。

无论如何,欧洲人对羊角面包的热爱不能是假的!

一个好羊角面包的标准:

正宗的羊角面包必须具有特别完整的新月形状,用大火烤到外层皮肤,用咖啡色染色,酥脆而结实;内部保持水分,湿润,轻盈和耐嚼。

从中间切开,你可以看到内层蛋白酥皮像一层漩涡,但不会有很多气孔。

大多数原始羊角面包都是奶油状的,具有天然乳制品的甜味。里面通常没有糖。面包层应具有足够的延展性,以便在用手拉动时容易分开。

羊角面包的味道自然是多种多样的。你吃过这些花式羊角面包吗?

1.咸蛋牛角

在羊角面包中加入咸蛋黄会产生不同的惊喜。外层的脆皮具有发酵的面粉气味,给出了磨砂的蛋形咸蛋黄。吃完后不会油腻。这必定是中西结合的新火花!

2.杏仁羊角面包

双重酥脆享受杏仁和蛋白酥皮!

3.羊角面包三明治

,新鲜水果,火腿和培根肉,还有一点点酱汁,成了一道受欢迎的羊角面包三明治。

看着可以流口水的羊角面包,你想学习吗?

材料

水170g盐5g细糖32g

奶粉9g低筋面粉75g高筋面粉225g

Yeast 5g Butter(揉面)30g黄油(包裹)200g

步骤

1.准备所需的成分,在微波炉中加热水10-20秒,将酵母倒入培养皿中,开始发酵直至表面起泡;

2.将除黄油外的所有材料混合,直到面团光滑;

3.加入黄油(揉面),继续膨胀至蔓延状态,涂成薄片,包好保鲜膜,并在冰箱中冷冻30分钟;

*冷冻面团用于控制面团的温度,避免发酵;

4.将黄油裹在保鲜膜中,然后将其揉成方块。将面团冷冻后,将其取出并揉成比黄油(包裹)更大的尺寸,然后将黄油(包裹)放在中间;

5.折叠,包裹黄油(包裹);

6.将面团揉成大块长方形;

7.从左右1/3折叠到中间。将面团折叠在上面,继续将其粉碎成一个大的矩形块,然后将其从左右1/3折叠到中间以完成第二次折叠;

*如果面团在三三次折叠后不易打开,可将其送至冰箱半小时;

*如果面团破损而且黄油漏出,你可以撒一些面粉,折叠起来,放在保鲜膜上,放入冰箱约20分钟;

8.将折叠的面团块拧成4mm厚,用刀修剪不规则边缘,切成等腰三角形,底边10cm,高25cm;

9.在宽度的末端切一个小口,然后开始从下往上滚动;

10.你可以看到补丁的级别;

11.放入烤盘,在温暖潮湿的地方发酵。发酵至1.5-2次时,将其放入烤箱,上下火花200度,烘烤至完全膨胀,调整至180度,表面着色后,即可烘烤。

*请注意,放置烤盘时,间隙会变大,发酵会长大,烧烤时会变大。

*烘烤后立即取出,在干燥网上冷却。

看起来很好吃。无论如何,当我刚离开烤箱时,我流着口咬它。它很清脆,它就到位了!松软柔软细腻的味道,早上来,立即唤醒每一个味蕾神经的睡眠!

如果您没有烤箱,请使用对流烤箱。选择光波模式并将其设置为200度。启动!你吃过羊角面包吗?你和羊角面包有什么温暖的故事,不要忘记分享你的信息!据说分享信息份额的人在吃羊角面包时会减肥!

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11: 57

来源:格兰仕食品帮助

这看着流口水的面包,你确定不学习吗?

在传统的欧陆式早餐中,我总会看到这个主角 - 羊角面包!我们常说的羊角面包都是羊角面包。

羊角面包的形状很小,富含黄油,而外层则是正确的。咬一口,顽皮的面包屑会弹出来,仿佛它是痒痒的,似乎是刻意地用一杯温牛奶。早餐一定会叫醒你,度过美好的一天。

但是你知道哪个国家是羊角面包吗?你可以回答:法国。但实际上,羊角面包的生活和咸甜的战斗一样令人困惑。

无论如何,欧洲人对羊角面包的热爱不能是假的!

一个好羊角面包的标准:

正宗的羊角面包必须具有特别完整的新月形状,用大火烤到外层皮肤,用咖啡色染色,酥脆而结实;内部保持水分,湿润,轻盈和耐嚼。

从中间切开,你可以看到内层蛋白酥皮像一层漩涡,但不会有很多气孔。

大多数原始羊角面包都是奶油状的,具有天然乳制品的甜味。里面通常没有糖。面包层应具有足够的延展性,以便在用手拉动时容易分开。

羊角面包的味道自然是多种多样的。你吃过这些花式羊角面包吗?

1.咸蛋牛角

在羊角面包中加入咸蛋黄会产生不同的惊喜。外层的脆皮具有发酵的面粉气味,给出了磨砂的蛋形咸蛋黄。吃完后不会油腻。这必定是中西结合的新火花!

2.杏仁羊角面包

双重酥脆享受杏仁和蛋白酥皮!

3.羊角面包三明治

,新鲜水果,火腿和培根肉,还有一点点酱汁,成了一道受欢迎的羊角面包三明治。

看着可以流口水的羊角面包,你想学习吗?

材料

水170g盐5g细糖32g

奶粉9g低筋面粉75g高筋面粉225g

Yeast 5g Butter(揉面)30g黄油(包裹)200g

步骤

1.准备所需的成分,在微波炉中加热水10-20秒,将酵母倒入培养皿中,开始发酵直至表面起泡;

2.将除黄油外的所有材料混合,直到面团光滑;

3.加入黄油(揉面),继续膨胀至蔓延状态,涂成薄片,包好保鲜膜,并在冰箱中冷冻30分钟;

*冷冻面团用于控制面团的温度,避免发酵;

4.将黄油裹在保鲜膜中,然后将其揉成方块。将面团冷冻后,将其取出并揉成比黄油(包裹)更大的尺寸,然后将黄油(包裹)放在中间;

5.折叠,包裹黄油(包裹);

6.将面团揉成大块长方形;

7.从左右1/3折叠到中间。将面团折叠在上面,继续将其粉碎成一个大的矩形块,然后将其从左右1/3折叠到中间以完成第二次折叠;

*如果面团在三三次折叠后不易打开,可将其送至冰箱半小时;

*如果面团破损而且黄油漏出,你可以撒一些面粉,折叠起来,放在保鲜膜上,放入冰箱约20分钟;

8.将折叠的面团块拧成4mm厚,用刀修剪不规则边缘,切成等腰三角形,底边10cm,高25cm;

9.在宽度的末端切一个小口,然后开始从下往上滚动;

10.你可以看到补丁的级别;

11.放入烤盘,在温暖潮湿的地方发酵。发酵至1.5-2次时,将其放入烤箱,上下火花200度,烘烤至完全膨胀,调整至180度,表面着色后,即可烘烤。

*请注意,放置烤盘时,间隙会变大,发酵会长大,烧烤时会变大。

*烘烤后立即取出,在干燥网上冷却。

看起来很好吃。无论如何,当我刚离开烤箱时,我流着口咬它。它很清脆,它就到位了!松软柔软细腻的味道,早上来,立即唤醒每一个味蕾神经的睡眠!

如果您没有烤箱,请使用对流烤箱。选择光波模式并将其设置为200度。启动!你吃过羊角面包吗?你和羊角面包有什么温暖的故事,不要忘记分享你的信息!据说分享信息份额的人在吃羊角面包时会减肥!

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面团

补丁

酥皮

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