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学做简单家常快手菜,特别下饭美味,自己做很健康

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  小炒花菜

  食材:五花肉,花菜,小米椒,生姜,大蒜,豆瓣酱,食盐,白糖和鸡精。

  做法:

  1、先将花菜清洗干净,切成小朵,五花肉切成薄片,薄一些不容易腻,然后准备姜片,蒜片和小米椒段。

  2、锅中倒入清水煮沸,然后将菜花倒入,焯一会后捞出控干水待用。

  3、锅中加入少许油,烧热后倒入五花肉煸炒,变得略微焦黄色之后,放入豆瓣酱,姜片,蒜片炒出香气。

  4、然后加入老抽上色,再加入菜花和小米椒段炒匀,加入食盐,白糖和鸡精调味炒匀,加入葱段就可以盛出了。

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  竹筒仔鸭

  原料

  仔鸭1只(约重1250克)、精盐3克、胡椒末0.5克、竹叶几片、料酒5克、水发香菇5克、清汤适量、火腿8克、楠竹1节、冬笋片10克

  制法

  1、将毛竹(楠竹)取一节粗的部分,锯成段,保持两端有节,再在段中开口,做成盖,用清水洗净,漂水一天后取出待用;仔鸭宰杀后煺毛,开膛取出内脏,清洗干净,砍去脚翅,洗净,入开水中紧一下,捞出;水发香菇、火腿,切片待用。

  2、竹筒中用竹叶垫底,再放入鸭子,四周放香菇片、火腿片、冬笋片,接着灌入清汤,加盐、胡椒末、料酒,盖上竹盖,放蒸笼中大气蒸至鸭肉软,取出连竹筒一起入盘即成。

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  烧鱼

,五花肉50克,植物油一汤匙,盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙。

  做法

  2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

  3.放入五花肉翻炒。

  4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

  5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

  6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

  7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

  8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

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  秋葵秒鸡蛋

  做法

  1.秋葵洗净去N

  2.开水锅中加入适量盐

  3.放入秋葵焯水2分钟

  4.捞出放入冷水中过一下

  5.鸡蛋打入碗中加入:少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀

  6.秋葵切细

  7.放入蛋液中拌匀

  8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可

  9.装盘

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