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鲜香入味的几道家常菜,价格便宜,味道美味,十分适合招待客人

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炸炒豌豆

制作过程:

1,将6000克干蚕豆和冷水浸泡,用刀打开外壳的芽,再次放入冷水中,加入60克白焖10小时,捞出并洗净。

2,锅内放入宽油烧至80%热量,批量放入蚕豆油炸至金黄酥脆时排油,加入400克甜面酱,酱油80克拌匀,蚕豆冷却后,加入盐80克,辣椒粉50克,胡椒粉50克,味精20克,五香粉30克,拌匀,取菜时服用200克盘。

1564743801727075242.jpg煮虾

材料:

海虾,蛋清,豆芽,黄瓜,姜蒜末,八角,肉桂,月桂叶,Pix县豆瓣酱,香菜,料酒,淀粉,盐,胡椒,辣椒干

实践

1.对虾壳和虾线进行清洗和使用,并将虾粉碎并用刀的前端粉碎。准备好香料,将干辣椒切成小块,将蒜瓣切成蒜末,然后加入生姜。将豆芽,欧芹洗净,然后用黄瓜洗净切片。

2,将虾酱加入蛋清,少许料酒和盐,用筷子向一个方向搅拌均匀,然后加入一匙淀粉搅拌均匀,放入冰箱约1小时。

3,加水煮沸,将豆芽和黄瓜分开煮沸,放入碗底。

4,炒热油入肉桂,香叶,八角,胡椒,炒香味,将香料去除,加入Pix县豆瓣炒红油,加入大蒜,生姜,干辣椒炒,倒入在适量的开水中加入少许盐。

5.用勺子将一勺虾酱舀入锅中,煮至浮,将虾滑入碗中,倒入汤中,最后放入香菜。

1564743790222811464.jpg大蒜和排骨

成分:

排骨400克,酱油2匙,糖,朗姆酒10米,盐,2汤匙猪肉酱,大蒜

做法:

1,买一排排骨,洗净,控制干水。

2,拆开。

3,大蒜皮,捣烂,切碎。

4,放两汤匙猪肉酱。

5.倒两勺酱油。

6.加入1茶匙盐和少许白糖。

7.倒入10毫升朗姆酒(不能替代米酒或料酒)。

8.搅拌均匀。

9.将小肋排放到平底容器中。

10.将腌制的肉倒入肋骨中。

11.用牙签在小排上漱口以帮助调味,每隔半小时翻一次,并将眼睛系上一次。腌制超过2小时,最好是过夜。

12,取一块锡纸,切成肋骨的长度和宽度,将腌制的肋骨放在锡纸上,在肋骨上加一点腌料。

13,包好,两端系在一起,密封面朝上,防止漏汤。

14.将包裹在锡纸中的肋骨放入200度的烤盘中,烘烤半小时。

。将汤汁倒入锡纸中,将剩余的腌料汤放入锅中,打开火,将少许湿淀粉倒入锅中,揉成浓汤,倒在肋骨上。

(图像源网络)