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2019年中国精酿啤酒行业市场分析:正处在成长风口上,精酿家用化将成为新发展趋势

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 来源:预期网络

2019年中国精酿啤酒行业市场分析:正处于成长口号,精品酿造的驯化将成为新的发展趋势

北京商报 - “家居消费”工艺啤酒市场格局突然发生变化)。

精酿啤酒的商业化逐渐成为一种新趋势

酿酒季即将来临,酿造文化推动了中国精酿啤酒的快速发展,受到众多高端年轻消费者的青睐。北京商报记者走访市场,发现酿造啤酒消费现场开始从酒吧扩展到家庭和派对场面,酿造家庭化逐渐成为新趋势。

在北京天风里市场的“江乡新鲜生活”中,记者发现越来越多的用户选择通过闪光灯将精酿啤酒送到家中。业内人士指出,随着消费者场景的扩大以及产品类别和餐饮选择的多样化,精酿啤酒在国内市场正在经历积极的自我改变。

精酿啤酒的“家乡之路”

众所周知,精酿葡萄酒曾经是精酿啤酒消费的“主战场”。然而,今年夏天在北京街头出现的袋装精酿啤酒以其便携性和成本效益为啤酒消费市场带来了新的变化。

北京商报记者走访了巨型大象天丰里商店,发现存放在大酒桶里的啤酒直接从酒厂送到了直销店。在消费者下订单后,啤酒由专业机器包装并直接闪存到餐桌上。它为精酿啤酒开辟了进入家庭和聚会消费场景的新渠道。

在啤酒生产方面。根据前瞻性产业研究所《中国啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》发布的统计数据,2018年全年全国啤酒产量达到3812.2万千升,累计增长0.5%。 2019年5月,全国啤酒产量大幅增加。截至2019年5月,全国啤酒产量为336.9万千升,同比下降3.3%。累计方面,2019年1 - 5月全国啤酒产量达到1508.5万千升,同比下降0.2%。

2018 - 2019年5月全国啤酒产量统计和增长

未来的工业研究所

(注:2018年8月的产量增长率为0.8%)

更有趣的是,店内精酿啤酒与酒吧中的精酿啤酒相比具有显着的价格优势。在直营店,每1.5升原浆的价格是46-50元,遇到商家的优惠活动时只需36元左右。与酒吧的330ml玻璃精酿啤酒相比,前者无疑更贴近人们。

除了价格和消费情景的变化外,精酿啤酒的味道正逐渐适应中国消费者。熊猫京北北新桥的工作人员告诉北京商报,“酿造的啤酒可以控制麦芽和酒精,以便更好地迎合消费者的口味。进口啤酒相对较强,味道重。每个人都体现了品味。好的,我们还推出了一款低酒精,自酿啤酒,具有浓郁的水果味,可满足一些消费者的需求。“

随着消费者需求的变化,今天的精酿啤酒逐渐转向伴随膳食的“民用”和“家”式。在精品酒吧的消费中,除了精酿啤酒外,消费者还可以有更多的选择。

消费者需求迫使企业转型

自进入国内市场以来,精酿啤酒一直被宣传为高端,个性,市场定位主要针对具有一定经济标准的中高端消费群体。结果,精酿啤酒的消费场面和产品结构变得越来越冷,并且在高价格的影响下,逐渐脱离大众市场,成为一种利基产品。

虽然工艺一度掀起了潮流,但由于其低渗透率,低成本性能和过高的冷定位,并不完美融入日常消费,自然形成了消费热潮后的精酿啤酒。它已成为一种高低的情况。因此,企业必须调整产品的基调,主动“降温”行业,并寻求其他渠道来保护人民。

与此同时,随着消费水平的不断提高,社会分享消费将逐渐转向家庭消费,促使企业为消费者提供更多选择。在纵向选择中,精酿啤酒企业调整结构的比例,使消费者在精品酒吧中以单一的餐桌模式逐步打破啤酒,形成更加多样化的消费模式,是当前的选择;在横向选择在旅途中,去酒吧是好的,但也需要家庭和派对等工艺品。

精酿啤酒公司逐步扩大啤酒饮用现场,逐步从酒吧场景转向家庭现场,新扩大的家庭饮酒场景为消费者提供了新的选择。与此同时,无需离开家就享受精酿啤酒,大大降低了精酿啤酒用户的门槛,并触动了更多的新用户。

葡萄酒策划师刘少林说:“家庭工艺啤酒的消费将是未来的趋势,更多的将呈现现场体验和品尝展示,这是消费者和制造商互动的一种方式。这也表明行业细分越来越细化,选择的质量越来越高,消费者越来越重视品牌和质量保证。

强调了精酿啤酒行业的发展

随着工艺品市场的不断扩大,一些行业问题正在慢慢出现。长期以来,精酿啤酒没有严格统一的行业标准,而且生产技术和质量控制标准参差不齐。结果,行业市场混乱,产品混杂,部分产品意识低,已成为直接阻碍精酿啤酒行业健康发展的重要因素。

此外,作为精品啤酒的重要卖点的文化财产,它反映了消费者对高品质生活的追求,不仅提高了消费者的行业意识,而且促进了品牌推广和渠道拓展,并且可以提供更多产品。更高的利润率和市场价值。

在国内啤酒市场,由于工业啤酒文化的长期强势地位,工艺文化仍然属于国内葡萄酒文化中的小众文化。只有不断提高消费者对工艺文化的认识,才能推动新的消费热潮。刘少林说:“目前,精酿啤酒还处于概念阶段,需要通过营销和消费教育来推广。成熟后,消费者对产品质量要求更高。”

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